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Esnecesaria una estricta higiene de las tablas de cortar para evitar contaminaciones cruzadas, y para evitar estos riesgos al máximo, en las cocinas profesionales hay distintos colores de las tablas de corte, destinadas a los distintos alimentos y su estado.. Seamos cocineros profesionales o no, todos debemos tener los
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Tablasde corte: Función y uso por colores. Las tablas de cortar son herramientas indispensables en cualquier cocina, carnicería o. pescadería, y en este artículo te explicaremos el porqué de su uso, así
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